Mestres dobro no hotel e restaurante gestão

Duplo Mestre em Hotel e Restaurante

Especializar-se com um grau duplo mestrado em gestão e restaurante do hotel

The Double Master in Hotel e Restaurante oferece a você a oportunidade de adquirir uma formação completa em dois dos setores mais demanda de trabalho em nosso país. Com este duplo grau de mestre em gestão hoteleira e de restaurante para profissionais que possam planejar, organizar e executar uma forma de negócio. Gestores e profissionais que estão se preparando para preencher os postos de trabalho, em níveis de responsabilidade, que este mercado de trabalho competitivo exige.

O desempenho adequado dos deveres do cargo, bem como funções de conhecimento de todas as áreas relacionadas com a gestão e restaurante do hotel é da responsabilidade directa da gestão dos estabelecimentos. Entenda, gerenciar e alcançar resultados satisfatórios está diretamente relacionada à gestão de hotéis e restaurantes. Este mestre duplo permite uma grande especialização e adaptado às necessidades do mercado de trabalho.

Agenda

• Gestão de Competências - Meio Ambiente e de liderança. O trabalhador do conhecimento. O novo líder. Organização e gestão de estilos. O crescimento das empresas e desenvolvimento.
• Direito do Turismo - Aspectos Civis do procurement na indústria da hospitalidade. O quadro jurídico administrativo para empresas de hotelaria. O ambiente de trabalho no setor de hospitalidade. Tributação aplicada à indústria da hospitalidade. Aspectos legais comerciais de hospitalidade.
• Administração e Gestão de Controle - Introdução aos custos de hospitalidade. USALI. Orçamentos. Relações básicas. Painel Integral
• Gestão de Recursos Humanos e Comunicação Interna - A organização ea cultura organizacional. Análise, descrição e avaliação dos trabalhos. Captar recursos humanos. Seleção e orientação de recursos humanos. A empresa de avaliação do pessoal de formação. A comunicação interna na empresa.
• Vendas e Marketing - Marketing de hospitalidade e turismo. Definição de política comercial. O produto na forma de uma variável comercial. Política de comunicação. Novas tecnologias no marketing e comercialização. O plano de marketing.
• Facilities Management e Manutenção - A manutenção de gestão de manutenção hotelero.La. Segurança e controle. O plano de auto-proteção.
• Gestão e processa alimentos e área de bebidas - Organização, planejamento e gestão de estabelecimentos de restauração. Gestão de Compras. A gestão financeira da restauração. Gestão aplicada a estabelecimentos de restauração Banquete. Gama de produtos V. Negociação: estratégias e táticas. Outras formas de restauração.
• Segurança Alimentar, Meio Ambiente e Qualidade - A gestão da qualidade em empresas de turismo. Conceito e importância da qualidade. Implementação de um sistema de qualidade. Higiene e segurança alimentar. Sistema HACCP. Qualidade e saúde ambiental.
• Franchising: Franqueado e Franqueador - histórico e etimológico franchising Configurações-franquia. Termos chave. Tipos de franquias. Vantagens de franchising. Desvantagens de franchising. O valor de uma marca. Definição de contrato. Os elementos do contrato de franquia. Conteúdo do contrato: direitos e obrigações das partes. A execução do contrato. A rescisão do contrato de franquia. Passos para a formação de uma franquia. Precauções.
• Organização, planejamento e gestão dos estabelecimentos hoteleiros - Teoria da organização empresarial. A empresa hotel e organização. Hotel Planejamento (I). Hotel Planejamento (II). O organograma de uma empresa hoteleira. Gestão e área de gestão de processos. Herramientas de dirección (I): ratios básicos. Herramientas de dirección (II): el presupuesto hotelero. Gestión y procesos del área de alojamiento. Processos de gestão e de alimentos e bebidas área.
• Calidad y Medio Ambiente - Concepto e importancia de la calidad. Implantación de un sistema de calidad. Calidad medioambiental.
• Congresos y Eventos: Organización y Operaciones - La agencia de viajes. Tipos y gestión. El Producto Turístico y su Distribución. La intermediación. La Organización y Planificación del Congreso.

Objectivos

Con el Doble Máster en Dirección de hoteles y restaurantes conseguiremos que:

• Adquieras las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión y organización de actividades relacionadas con los establecimientos de restauración en sus distintas tipologías.
• Puedas afrontar puestos de responsabilidad, donde tendrán que dirigir los distintos procesos involucrados en las empresas de hostelería.
• Fomentes processos em curso e renovação pessoal neste tipo de competição e inovação em empresas de hospitalidade.
• Você desenvolve processos aplicados a pesquisa hospitalidade.
• Reconozas las cuestiones profesionales, morales y éticas implicadas en los servicios ofrecidos, y seguir como guía la adopción de las prácticas profesionales, éticas y legales adecuadas.
• Dirijas y coordines la política de expansión.
• Gestionar y dirigir establecimientos hosteleros, con especial incidencia en la gestión, organización y dirección de actividades relacionadas (según especialidad).
• Tratar los diferentes problemas de gestión de dichos establecimientos en la sociedad actual de manera multidisciplinaria.
• Dirigir el plan comercial y de marketing del establecimiento
• Supervisar el análisis y gestión de servicios externos
• Gestionar eficientemente personas y equipos

Salidas

El Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes está dirigido a las personas que quieran:

• Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro del sector hotelero.
• Melhorar ou actualizar a sua formação em preparação para desempenhar um cargo de responsabilidade.
• Teniendo como salidas profesionales la de director de hotel, adjunto a dirección, subdirector, director de alimentos y bebidas, jefe de restauración, gerente de restaurantes o jefe de compras.

Puedes consultar algunas de las empresas en las que nuestros alumnos han realizado prácticas aquí.

Os requisitos de admissão

El acceso al Doble Máster en Dirección de Hoteles y Restaurantes se puede realizar por una de estas dos vías:

• Ter um diploma universitário ou
• Ter experiência profissional. Neste caso, a comissão irá avaliar o conhecimento e experiência.